|
Grootmoeders Appeltaart Met Kaneelijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 300 gram bloem, 100 gram witte basterdsuiker, 1 ei, 200 gram boter, 150 gram amandelspijs, 1 kilo Elstar appelen, 75 gram rozijnen, 50 suiker, 3 eetlepels citroensap, 2 theelepels kaneel, 1 losgeklopt ei, 1 liter kaneelijs.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Meng de bloem met de suiker, het ei en zout. Voeg de boter toe en snijd deze met twee messen fijn tot een kruimelig deeg. Kneed alles met een koele hand tot een stevig deeg en laat dit 30 minuten afgedekt in de koelkast rusten. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de springvorm in. Stuif een beetje bloem op het werkvlak en rol 2/3 deel van het deeg met een bebloemde deegroller uit tot een lap van 1/2 cm dik. Bekleed de bodem en de zijkanten van de vorm ermee. Bestrooi de deegbodem met verkruimelde amandelspijs. Schil de appels en snijd het vruchtvlees in schijfjes. Meng de rozijnen, de suiker, citroensap en kaneel erdoor. Schep de vulling in de vorm. Rol het overgebleven deeg uit, snijd er smalle repen van en leg ze kruiselings op de taart. Bestrijk deze met losgeklopt ei en bak de taart 1 uur op de laagste richel in de oven.
|
|
|